Bordeaux
Klasyka czerwonych kupażów, w których elegancja łączy się z potencjałem dojrzewania. W naszej karcie znajdziesz zarówno uznane château, jak i perełki z mniejszych apelacji.
Karta win Wida Nova
Piwnica win i degustacje w Wida Nova
Witamy w naszej piwnicy win – starannie wyselekcjonowana kolekcja etykiet premium z całego świata, serwowana w eleganckiej, nastrojowej przestrzeni restauracji. Każda butelka została dobrana przez zespół sommelierów, aby podkreślić charakter autorskiej kuchni i stworzyć niezapomniane wieczory.
Nasz zespół sommelierów jest do Twojej dyspozycji podczas każdej kolacji, aby zaproponować idealne wino do wybranych dań.
Food pairing
Sztuka łączenia wina z potrawami
Przewodnik stworzony wspólnie przez szefa kuchni i sommeliera, który prowadzi Gości przez świat perfekcyjnych połączeń smaków.
Poznaj zasady harmonijnego pairing’u wina z daniami z naszej karty: od subtelnych kompozycji z rybami i owocami morza, przez intensywne połączenia z dojrzewającymi serami, aż po zaskakujące duety z autorskimi deserami. Podczas kolacji nasi sommelierzy rekomendują wina tak, aby wydobyć niuanse aromatyczne każdej potrawy.
- Sezonowe rekomendacje do aktualnego menu degustacyjnego.
- Propozycje kieliszkowe do dań z karty a la carte.
- Indywidualne sugestie zgodne z preferencjami Gościa.
Wieczory food & wine pairing
Podczas wybranych wieczorów organizujemy kolacje degustacyjne, w których każde danie jest połączone z innym winem. Sommelier opowiada o regionie, szczepie oraz powodach doboru konkretnej etykiety, tworząc w pełni immersyjne doświadczenie kulinarne.
Liczba miejsc jest ograniczona – rekomendujemy wcześniejszą rezerwację.
Nadchodzące wydarzeniaKolekcja międzynarodowa
Największe regiony winiarskie świata
Starannie dobrane butelki z Bordeaux, Rioja, Toskanii i innych słynnych apelacji, które tworzą rdzeń naszej karty win.
Każda butelka w naszej piwnicy win kryje historię miejsca, z którego pochodzi. Od mineralnych bieli znad Atlantyku po aksamitne czerwienie z ciepłych wzgórz południa – dobieramy wina, które najlepiej oddają charakter swoich regionów.
Rioja
Aromaty czerwonych owoców, nuty wanilii i szlachetne dojrzewanie w dębie. Selekcja obejmuje wina od świeżych Crianza po złożone Gran Reserva.
Toskania
Od klasycznego Chianti Classico po wyrafinowane Super Tuscans – wina pełne słońca, ziołowych nut i doskonałej struktury, idealne do mięs i dań sezonowych.
Polskie winnice
Wspieramy lokalnych producentów, prezentując wybrane etykiety z najlepszych polskich winnic. To propozycja dla Gości poszukujących nowych, intrygujących smaków.
Celebracje & toasty
Ikoniczne champagne i wina musujące
Wyselekcjonowana oferta szlachetnych szampanów oraz win musujących idealnych na wyjątkowe okazje i wieczory w stylu glamour.
Od wielkich domów szampańskich po butikowe maison – nasza lista win musujących obejmuje zarówno etykiety ikoniczne, jak i rzadziej spotykane butelki, idealne na pierwszy toast wieczoru. Oferujemy również eleganckie crémanty, prosecco oraz musujące wina różowe.
- Champagne do aperitifu lub celebracji ważnych momentów.
- Musujące wina różowe tworzące zmysłowe preludium do kolacji.
- Możliwość serwisu z sabrage lub w towarzystwie autorskich amuse-bouche.
Aperitif w Wida Nova
Zapraszamy, aby rozpocząć wieczór od kieliszka champagne lub innego wybranego wina musującego w barowej części restauracji, zanim zasiądziesz przy stoliku. To idealny moment, by poczuć atmosferę miejsca i wybrać wino, które będzie towarzyszyło kolejnym daniom.
Zarezerwuj stolik
Odkrywaj aromaty
Wina serwowane na kieliszki
Elastyczna karta win na kieliszki pozwala odkrywać nowe smaki podczas kameralnej kolacji lub spotkania z przyjaciółmi.
Proponujemy rotacyjny wybór win serwowanych na kieliszki – od lekkich, mineralnych bieli, przez świeże róże, po eleganckie czerwienie i wina deserowe. Dzięki temu możesz spróbować kilku różnych stylów podczas jednego wieczoru i odnaleźć swoje ulubione połączenia.
Degustacja pionowa
Porównaj różne roczniki tego samego wina, aby odkryć wpływ czasu i warunków pogodowych na charakter butelki.
Degustacja pozioma
Spróbuj kilku win z tego samego regionu lub szczepu, serwowanych równolegle na kieliszki.
Kontakt z ekspertem
Spotkania z sommelierem
Ekskluzywne wieczory degustacyjne, podczas których sommelier dzieli się wiedzą, historiami i kulisami powstawania wyjątkowych win.
Podczas spotkań z naszym sommelierem Goście uczą się, jak świadomie degustować wino, rozpoznawać aromaty i strukturę, a także jak czytać etykiety i rozumieć oznaczenia apelacji. To idealna propozycja dla par, przyjaciół oraz zespołów firmowych poszukujących wieczoru wypełnionego smakami i inspirującymi opowieściami.
- Degustacje tematyczne poświęcone konkretnym regionom lub szczepom.
- Wprowadzenie do technik degustacyjnych i języka opisu wina.
- Możliwość personalizacji zestawu win pod kątem okazji.
Zarezerwuj wieczór degustacyjny
Aby zarezerwować termin spotkania z sommelierem, skontaktuj się z nami, podając preferowaną datę, liczbę Gości oraz oczekiwany charakter degustacji. Nasz zespół przygotuje propozycję wstępnego zestawu win oraz dedykowane menu.
Prywatne doświadczenia
Prywatne degustacje w sali VIP
Zamknięte degustacje z indywidualnie zaprojektowanym menu i konsultacją sommeliera w otoczeniu eleganckiej, kameralnej przestrzeni.
Nasza sala VIP została zaprojektowana z myślą o najbardziej wymagających Gościach – to idealne miejsce na prywatne świętowanie, spotkanie z kluczowymi partnerami biznesowymi lub wytworną kolację w gronie najbliższych. Każda degustacja jest przygotowywana indywidualnie, z uwzględnieniem preferencji smakowych i charakteru okazji.
- Dedykowane menu degustacyjne w parze z wybranymi winami.
- Możliwość rozszerzenia wieczoru o elementy programu VIP.
- Obsługa na najwyższym poziomie oraz pełna dyskrecja.
Uznanie ekspertów
Nagrody i wyróżnienia naszej karty win
Prestiżowe wyróżnienia potwierdzające poziom selekcji win oraz profesjonalizm zespołu odpowiedzialnego za piwnicę Wida Nova.
Certyfikaty jakości i rekomendacje przewodników
Nasza karta win została wyróżniona przez branżowe przewodniki oraz organizacje przyznające nagrody za selekcję win w restauracjach fine dining. To potwierdzenie, że dbałość o detale, regularne degustacje i ciągłe poszerzanie oferty przekładają się na jakość doświadczenia Gości.
Profesjonalizm potwierdzony certyfikatami
Nasz zespół tworzą doświadczeni sommelierzy z międzynarodowymi certyfikatami oraz wieloletnią praktyką w uznanych restauracjach. Regularnie uczestniczą w konkursach branżowych, szkoleniach i targach winiarskich, aby do Wida Nova trafiały tylko wina na najwyższym poziomie.